南瓜挤挤小餐包

4 人做过这道菜
28*28三能金盆一个的量

用料  

高筋面粉 350克
酵母 5克
细砂糖 50克
3克
奶粉 10克
牛奶 55克
全蛋 50克
南瓜泥 200克
玉米油 35克

南瓜挤挤小餐包的做法  

  1. 1:   把南瓜切成块蒸熟后趁热压成泥放凉备用

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤1
  2. 2:   把所有材料放入面包桶

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤2
  3. 3:   第一次和面程序10分钟

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤3
  4. 4:   第二次和面程序20分钟

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤4
  5. 5:   揉完二次和面后能抻拉出手套膜

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤5
  6. 6:   直接在面包机上进行第一次基础发酵,50分钟左右

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤6
  7. 7:   发酵至1.5倍或2倍大,戳洞洞口不塌陷不回弹

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤7
  8. 8:   取出面团称重,分成16份

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤8
  9. 9:   滚圆盖盖或遮盖保鲜膜松弛15分钟,(动作慢可以直接下一步操作不用松弛)

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤9
  10. 10:   取一份面团压扁,然后翻面放入芝麻馅

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤10
  11. 11:   像包包子一样包起来,捏紧收口

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤11
  12. 12:   依次排放至28*28烤盘

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤12
  13. 13:   选择烤箱的发酵功能,放入烤箱进行第二次发酵,在烤箱内放一盆热水,37度,40分钟左右,发酵至两倍大

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤13
  14. 14:   先预热烤箱,然后放中层,上下火170度,烤18分钟左右

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤14
  15. 15:   出炉,震一下排热气

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤15
  16. 16:   趁热刷上蜂蜜水,也可以不刷

    南瓜挤挤小餐包的做法 步骤16
  17. 17:   面包放凉至手温时进行袋装密封保存

小贴士

1:   每个烤箱的脾气性格不同,温度和时间只作为参考
2:   南瓜的含水量、每种面粉的吸水性不同,根据面团的软硬度适当调整水量,一般先留个10克

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-25 22:29:55
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