蒜香煎薄牛舌
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
段段-7788
牛舌一直只在日料和烧烤店品尝，薄切的牛舌饭，厚切的烤牛舌，烤盘是烤的滋啦滋响的牛舌片，美味无比！朋友正好团购牛舌，于是也没想好怎么做就拿了两条回来，没想到牛舌一条有那么大，费了老大的功夫，还好结果非常好吃！
这是我第一次写菜谱，写的不好见谅哦。
这是我第一次写菜谱，写的不好见谅哦。
用料
蒜香煎薄牛舌的做法
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牛舌放冷藏解冻，用刀把舌苔脂肪全部去除
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切成薄片
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蒜头剁成泥，锅里倒入食用油，下蒜泥小火炒到微黄，关火冷却，切好的牛舌放盐，黑胡椒碎，蚝油，生抽，少许香油，少量糖，少量鸡精（不喜欢可以不加），味淋去腥，最后倒入蒜油搅拌均匀，腌制一小时。
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锅里倒入少量油，烧热后开小火，下牛舌两面各煎15-20秒
小贴士
关于料的用量我真的是凭自己感觉来的，一定不要心黑放料下重手，否则会太咸。
蒜茸油先爆香能激发香味，生的蒜茸腌制会比较辣。
牛舌不能煎的时间过长，否则就咬不动了。
完全解冻再去舌苔比较难，可以冻住但有点软的时候操作。
蒜茸油先爆香能激发香味，生的蒜茸腌制会比较辣。
牛舌不能煎的时间过长，否则就咬不动了。
完全解冻再去舌苔比较难，可以冻住但有点软的时候操作。
