入口即化的香辣脱骨糯鸡爪

鸡脚洗干净，剪掉指甲，备用

一锅清水，放入生姜3片，花椒，葱，料酒

将备好的鸡脚冷锅入水，大火烧开转中火，煮5分钟

焯水后的鸡脚，个人喜欢进凉水冲洗一下，让肉质收紧，这样可以在下一步煮的过程中多煮一下以便入味

煮鸡脚的时间正好用来备调料，干辣椒提前用开水泡二十分钟，然后剁碎，做成简易版糍粑辣椒，蒜剁碎，忘了拍剁好的图了

炒花生捣碎

锅烧热后下油烧开，关火，让油稍微冷却一下，然后开小火，依次倒入生姜，糍粑辣椒，香料，蒜粒，切记一定要小火，炒至油变红油（想要更辣可以在炒到差不多后加入一些粗颗粒辣椒面）

加入鸡脚翻炒均匀

加入三饭碗的开水，加入生抽，盐，中小火闷煮至汤汁收干。
起锅前加花椒粉，花生碎，拌匀

装盘～，撒上芝麻，开动，好吃到没朋友！