自制麦芽糖
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人做过这道菜
琼酿
因为家里小孩经常的积食，咳嗽，所以就说买点麦芽糖，结果朋友说，市面上的都是从玉米中直接提取的，吃了会上火，所以干脆就直接自己熬制了，这个方子因为可以回锅，所以可以说是非常简单，零失败的方子
用料
| 糯米 | 500克 |
| 小麦 | 100克 |
自制麦芽糖的做法
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小麦泡三个小时后放进豆芽机里，温度25度！（如果没有豆芽机的亲，把小麦放进芽盘，每天多喷几次水）
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一天基本就发芽了
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这个是五天的状态，千万千万别发出真芽，不然熬的麦芽糖会有很大的草味
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糯米提前泡三个小时，多放点水，蒸成稠粥状
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泡糯米的时候把麦芽连根一起弄碎它
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糯米蒸熟，稍微放凉，拌入小麦碎
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发酵六个小时，我是晚上弄得，直接发酵了一晚，放凉用纱布寄出水分，
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这么大一锅，全程大火开始熬
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大概一个小时左右，这个状态就要改成小火了，要不停的搅拌，基本熬到挂旗状态就可以了
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完成！
