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奥利奥牛轧糖（熬糖版）

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清秋照满楼的厨房  清秋照满楼

用料  

A：
水怡 250克
盐 2克
白糖（海藻糖） 35克
清水 35克
B：
蛋清 35克
C：
奥利奥饼干 40克
坚果 70克
奶粉 50克
黄油（切小丁） 15克

奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法  

  1. A部分食材全部放入不沾奶锅，大火煮开

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤1

  2. 坚果和奥利奥饼干放一起入烤箱80度保温

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤2

  3. 打发蛋白，打到硬性发泡，提起来有坚挺的尖角

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤3

  4. 糖熬到138度关火

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤4

  5. 把蛋白和黄油都放入糖里

    黄油切小块放入热糖浆很快就融化了，所以省了隔水融化黄油的步骤（其实就是懒…）

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤5

  6. 打蛋器搅打一分半钟

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤6

  7. 放奶粉，刮刀拌匀

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤7

  8. 倒入坚果和饼干

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤8

  9. 拌一下

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤9

  10. 倒出来，放在一个有油布的烤盘上，单独折叠按压

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤10

  11. 塑型，微微冷却

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤11

  12. 切块，包装即可～

    奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法 步骤12

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奥利奥牛轧糖（熬糖版）相关分类

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该菜谱发布于 2019-01-26 11:19:23
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