七寸厚底披萨（冷藏发酵快手方法）

把全麦粉，高筋粉，盐，酵母（盐和酵母要分开放，不然酵母会死掉）混合均匀

像做中式面点一样，把水慢慢倒入碗里，边倒边用筷子搅拌成疙瘩状，直到碗内没有干的面粉（没有具体的用水量是因为每个牌子的面粉吸水性不同）

把疙瘩面团和在一起，用手和十几分钟，和到面团表面光滑，略有点沾手。

和面团是可以拉出透光的薄膜。（用手拉出薄膜的时候要轻轻拉，慢慢的用双手撑开，不然很容易破，拉不出薄膜）
【和出薄膜的关键是面团水分的含量比较高，刚开始揉的时候有轻微沾手状态】

在碗内放入4克玉米油，把油全部揉进面团里，再继续揉五分钟。（全用高筋粉的可以揉出手套膜，揉不出也没关系。）

盖上盖子/盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

第二天早上，把面团取出。

把韭菜和火腿肠切段/粒。（用韭菜是因为家里只有这种蔬菜适合😂，推荐用青椒/红椒/茄子/玉米/豌豆/蘑菇/口菇，茄子的话切片。不管蔬菜和火腿都不能贪多，铺满一层面皮的量就好）（用玉米/豌豆等那种不容易熟的蔬菜要提前先煮熟）

烤箱预热220°十分钟

把面皮擀成22.5CM的圆形（没有尺寸表的就擀得比披萨盘大一圈就好了【没有披萨盘的就随意用擀面杖擀成圆形或者方形然后放进烤盘，最好不要擀的太厚，面皮差不多0.5CM薄】）

把面皮放进烤盘，刚好周围可以立起来（这就是为什么要擀得比披萨盘底大一点，七寸烤盘22.5CM正好，8寸的话就25CM，面粉量要增加到110克）

用叉子在面饼底部戳洞（防止面皮过度膨胀，有大气泡，和苏打饼的原理一样）（没有叉子的用牙签，注意一定要戳穿面皮）

刷上你喜欢的酱料（我刷的是自制的花生酱，吃起来咸香咸香的😝，制作方法www.xiachufang.com/recipe/103664441/）（酱料最好不要太稀，太稀的话要少刷一点，『放冰箱后的花生酱太稠不容易涂抹的，可以先取出需要的量到碗里，微波炉加热10秒』）

涂完酱后，在上面铺一层马苏里拉奶酪

然后先放肉类，再放蔬菜

最后在铺一层满满的马苏里拉奶酪（喜欢芝士的可以多放😍）

送入烤箱，220°十五分钟

取出

切块（七寸的披萨太小了😂切八块就有点小了，四块正好）

咸香花生的酱料配上芝士超好吃😍😍