炝拌虾皮儿菜

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菜场里儿菜最近多了起来,以前总烧不好,不入味还有点苦苦的,现在这个做法觉得不错,做起来也挺方便。

用料  

儿菜 250克
虾皮 适量
酱油 一小勺
香油 半小勺
一小勺
少量
蒜蓉辣酱 少量
食用油 少量

炝拌虾皮儿菜的做法  

  1. 儿菜洗净,去除老皮,切片

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤1
  2. 水烧开,分批放入儿菜,汆烫20-30秒,盛出,可放入冰水快速降温

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤2
  3. 所有儿菜都烫完以后,控干水分,依次放入酱油糖醋麻油,拌匀

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油烧热,虾皮洗净沥干水放入,小火慢慢煸炒

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤4
  5. 等所有虾皮颜色都变深之后,放蒜蓉辣酱,煸炒出香味

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤5
  6. 虾皮和辣酱一起倒入儿菜中拌均

    炝拌虾皮儿菜的做法 步骤6

小贴士

1、儿菜分批汆烫,方便控制时间,保持脆脆的口感
2、调味可按个人喜好调整
 

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该菜谱发布于 2019-01-26 17:02:39
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炝拌虾皮儿菜的答疑

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