大盘鸡
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用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 两个 |
| 青椒 | 2个个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 宽粉 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 大葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 白糖 | 10克 |
| 冰糖 | 2-3块 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 蒜苗 | 1-2根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
大盘鸡的做法
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鸡切块，加几片生姜和葱段放入冷水焯水捞出
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冷锅放油加冰糖炒化，加入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、小红椒继续翻炒，加入豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、老抽、盐、大料，超出香味
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倒入啤酒，如果一瓶啤酒量太少，可以加入适量的水，炖煮20分钟
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土豆切块放入锅中，煮1-2分钟放入宽粉
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待土豆八分熟时，开大火收汁，加入青椒和洋葱，出锅时放点蒜苗，大功告成
