准备辅菜及配料。对于不忌口星人来说:芹菜与洋葱是铁板鱿鱼的灵魂。拍蒜,姜段,呛口小辣椒,八角,最后加上火锅底料碎。
鱿鱼干洗净切段,焯水。(鱿鱼干太硬,所以预先加黄酒煮了一下,新鲜鱿鱼为保证健康也可焯水,记得加黄酒去味,半勺即可)
锅中倒入适量多的油,烧至六分熟下配料爆香。
爆香后加鱿鱼翻炒。
加入年糕条炒至鱿鱼开始卷缩,大约7成熟
再加入配菜翻炒,加适量水,蚝油,酱油,盐。
我比较喜欢吃辣的,尝了一下又加了一点干辣椒🌶️ 这张拍的比盛出来更有食欲😂👻
完成!是不是很简单呢
上传你做的家常爆炒年糕鱿鱼