将鱼洗干净切成三段 倒少许料酒抹匀鱼身腌制五分钟左右
冷锅放油 八角 炒香八角后放入葱花蒜末炒香 然后倒少许生抽料酒
加入一大碗水 水开后放入三四勺的郫县豆瓣酱(觉得辣的可以少放一点)加入切好的干辣椒段 然后放入腌制好的鱼
盖上锅盖小火炖20分钟左右 加入两勺生抽 如果觉得还不够咸可以加入适量盐调味
加入干豆腐 再炖五至十分钟就可以出锅了
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