家常炖鲤鱼

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这是我第一次炖鱼 我爸我妈和我朋友们都说超赞 步骤没有拍图尽请谅解

用料  

鲤鱼1
干辣椒2
葱1
白糖200
料酒4~5
生抽 2勺
郫县豆瓣 3勺
干豆腐 2张
八角 4个
1头

家常炖鲤鱼的做法  

  1. 将鱼洗干净切成三段 倒少许料酒抹匀鱼身腌制五分钟左右

  2. 冷锅放油 八角 炒香八角后放入葱花蒜末炒香 然后倒少许生抽料酒

  3. 加入一大碗水 水开后放入三四勺的郫县豆瓣酱(觉得辣的可以少放一点)加入切好的干辣椒段 然后放入腌制好的鱼

  4. 盖上锅盖小火炖20分钟左右 加入两勺生抽 如果觉得还不够咸可以加入适量盐调味

  5. 加入干豆腐 再炖五至十分钟就可以出锅了

小贴士

加水一定要没过鱼 时常看着锅 我用的是两斤多不到三斤的鲤鱼 调料的用量视鱼的大小而定 也可以放姜去腥
 
该菜谱发布于 2019-01-26 22:30:53
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