番茄土豆龙利鱼
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用料
- 龙利鱼柳 1条
- 西红柿 3个
- 土豆 2个
- 蕃茄酱 适量
- 料酒
- 盐
- 淀粉
- 白胡椒粉
- 黑胡椒粒
小贴士
番茄和土豆的量可根据个人喜好增减； 喜欢葱蒜的朋友可在翻炒番茄前，加入葱蒜爆炒出香味； 龙利鱼片可不用过早加入，避免煮碎；
做法
- 先将所有食材备好，洗净
- 番茄、土豆切块，土豆用水浸泡
- 龙利鱼柳切片，吸取表面水份
- 鱼片中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
- 起油锅，倒入腌制好的鱼片，用筷子快速拨开
- 待鱼片两面炸至金黄，捞出沥干
- 锅中留少许油，番茄入锅翻炒，加入适量番茄酱，翻炒均匀
- 再倒入土豆翻炒片刻
- 倒入适当水，煮开后小火煲十分钟
- 倒入先前金黄色鱼片
- 最后撒些盐、黑胡椒粒，便可出锅