100%不出错的照烧三文鱼

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照烧基本原理:
先煎,后裹照烧酱

用料  

三文鱼 一块
盐&胡椒
面粉
酱油
味淋
清酒

100%不出错的照烧三文鱼的做法  

  1. 三文鱼用厨房纸吸干水;两面都撒上盐&胡椒腌制片刻

  2. 两面撒上少许面粉,抹匀形成薄薄的一层;
    下锅煎制两面金黄

  3. 倒入以下比例酱汁*
    酱油:清酒:味淋:糖=2:1:1:1
    煮滚,煮时不停用勺子将酱汁淋在三文鱼的面上,煮至酱汁浓稠、三文鱼形成酱色即可


小贴士

*酱汁可根据自己口味调致,例如喜欢甜点的可以多加点糖或味霖。在酱汁中加些姜泥味道层次也会更好:p
 

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该菜谱发布于 2019-01-27 06:17:13
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