姜饼瓜去瓜柄，洗净后用刀切为不规则的块状干辣椒掰两半，把辣椒籽抖掉，剩辣椒壳备用蒜用刀拍碎
空铁锅烧热，倒油，热锅凉油，下辣椒和蒜，爆香。
倒入瓜块，翻炒，确保不要糊。翻炒三分钟左右，看到瓜的表层已经变色熟的时候，倒入吃饭小碗的半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖。焖五分钟左右，开盖，翻炒一下，用勺子切瓜，看是不是熟，如果熟了，加适量盐，翻炒出锅。如果不熟，再加半碗水，重复，直至熟透，出锅。
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