招财进宝 l 元宝酥
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
烟火间
过年的时候亲朋好友欢聚一堂，
见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍
大家都喜气洋洋，吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩！
今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~
金元宝的造型不仅可爱，寓意着招财进宝、财源滚滚，
而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者当新年伴手礼 ，都非常应景讨喜！
见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍
大家都喜气洋洋，吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩！
今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~
金元宝的造型不仅可爱，寓意着招财进宝、财源滚滚，
而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者当新年伴手礼 ，都非常应景讨喜！
用料
| 水油皮材料：（16克/个，18个） | |
| 中筋面粉150克 | |
| 细砂糖20克 | |
| 水70克左右 | |
| 猪油45克 | |
| 油酥材料：（10克/个，18个） | |
| 低筋面粉120克 | |
| 猪油60克 | |
| 馅料：（20-25克/个，18个） | |
| 红豆沙360-450克 | |
| 表面： | |
| 蛋黄液适量 |
招财进宝 l 元宝酥的做法
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将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）
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油酥面团的所有材料也混合揉成面团
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揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
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把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份（照片是一半的量）
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取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
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用水油皮面团把油酥面团包起来
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完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
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包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
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擀好的面片，从外往内卷起来
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擀开卷起共操作两次
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取一份擀卷好的油酥皮，接口处向上，用大拇指按压中间，四角往中间收，然后压扁擀成圆片
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包入一份红豆沙馅（20-25克/个），收口捏紧
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将包好馅的面团搓成椭圆形
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用擀面杖轻轻将两头压扁
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用手将两头捏的更大、更扁一些，将按扁的两头向上折起四角向内收，塑形成元宝状
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依次放入烤盘，表面刷蛋黄液
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送入预热到180℃的烤箱，烘烤20-25分钟左右至表面金黄
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寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~
