凉拌鸡腿肉
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人做过这道菜
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用料
| 扇形鸡腿肉（去骨） | 3只 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 调酱的材料如下： | |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小辣椒 | 2个 |
| 芫荽 | 2根 |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 姜碎 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
凉拌鸡腿肉的做法
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将鸡腿肉洗净放水里煮，加入葱、姜、花椒大火烧开后转中火煮10分钟，再焖五分钟。剩下鸡腿骨拿去熬汤。
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煮熟后的鸡腿肉放入冰水里迅速冷却后沥干水份。
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鸡腿肉沥干水份后切成宽度15毫米左右，放盘里摆放好待用。
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准备好调料。
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熟花生去皮后装入保鲜袋里，用擀面杖压碎。
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用鸡腿骨熬出来的汤汁剩大一勺出来，除白芝麻外加入所有佐料调好酱汁。
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将酱汁淋在鸡腿肉上，撒上芝麻和少许葱花即可。放冰箱里冷藏两小时后来吃口感更佳。
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美美哒，贼好吃😋！
