百變華夫餅
8.9
综合评分
45
人做过这道菜
猪油小妹
這幾天，把我的華夫機翻出來，倒騰了一次華夫餅，結果，第二天，腦子裡浮現出N款口味⋯⋯
活脫脫的中毒。
再然後，我的毒性蔓延到群裡，掀起了華夫餅熱潮。所以現在我來給大家解毒。
活脫脫的中毒。
再然後，我的毒性蔓延到群裡，掀起了華夫餅熱潮。所以現在我來給大家解毒。
用料
百變華夫餅的做法
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所有材料除黃油外，揉至7分筋，加入黃油，揉至10分筋，破洞光滑。這個時候可以分成4份，分別攪入(可可粉巧克力豆），(抹茶粉),（黑芝麻）等⋯⋯
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起鋼溫度26度左右，26°C～28°C的環境下發酵1小時。發好的麵團按下去有指印有彈性。
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發酵好的麵團分割為60克或者70克一顆(如果你的餡30，你就70一個麵團，餡40克，麵團就60克)鬆弛15到20分鐘。
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鬆弛好的麵團拍扁排氣，然後包入你想要的餡。
捏緊收口，發個20分鐘左右，就可以加熱機器了。
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麵團放在烤盤正中，關上蓋子，4分鐘
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再把它翻面，繼續4分鐘。就可以啦🌞
