猴头菇炖鸡汤

准备猴头菇

猴头菇头朝下，用淘米水浸泡（淘米水是用微波炉加热过的），找一个碗按住，让菇全部浸泡，再盖个碗（保温），浸泡2个小时。

泡好的猴头菇挤干水再泡水，再挤干水再泡水，反复五、六次，直到挤出的水不再发黄，这一步很关键，如果清洗不干净容易发苦。剪掉根部，一定要剪干净。（我买的猴头菇是提前剪掉根部的，很方便）

猴头菇撕成小块，鸡腿焯水后用温水冲洗干净。
因为两个人吃，整鸡一次吃不完，所以选用鸡腿。

电炖锅中加入热水，放入猴头菇和鸡腿，加入姜片和葱段。

熬煮2个小时，用笊篱捞出葱姜，放入洗好的红枣和枸杞，再熬半个小时，出锅时加入少许盐。

暖暖一碗汤，是对家人的爱❤️