瓦香鸡
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
SunShlne
大学门口一家瓦香鸡，很多人吃，又麻又辣，非常下饭，再来一杯冰镇酸梅汁，哇⊙∀⊙！美滋滋
用料
瓦香鸡的做法
-
肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料
-
鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉
-
宽油警告，下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄
-
锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块
-
翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料
-
翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，绿青椒，最后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加热
小贴士
这道菜又麻又辣才是好吃，如果不麻不辣没有任何味道特点，炸制食品虽然好吃，可不要多吃哦，长肉肉，希望各位亲都不会长肉肉
