黑毛猪番茄炖菜 흑돼지 토마토스튜 【咖啡之友】

1、白老师在教柳演锡这道料理的时候说没必要用五花肉或脖颈肉，用前腿或后腿肉就可以了，我买的后腿肉。实在买不到黑猪肉的话一般猪肉也是可以的，我是为了最大程度还原买了香港本地黑猪肉。

2、节目里白老师说只要炖到85%熟就可以了，在呈给客人前放入洗净的西兰花再加热，只需要少量几瓣，我实在不想为了也算装饰用？的西兰花去买吼大一整颗西兰花了就偷懒没放……当然如果有喜欢西兰花的小伙伴请记得在炖菜完成前把西兰花洗净准备好投入。

3、蔬菜的量也是可以根据个人口味做出调整的，喜欢洋葱胡萝卜土豆西芹啥的都可以多放一点，不喜欢的可以不放/少放，不过番茄和洋葱的量请不要减，因为会影响成品的味道。洋葱和胡萝卜都自带甜味如果放得多可能需要减一点砂糖。喜欢吃肉的当然也可以加肉～

4、节目里最后上桌时还配了烤过的新鲜厚切吐司条，用于沾汤配着吃，我家木有吐司了烤箱还坏了所以就没配😂

5、酸奶油加和不加完全是两种风格，不加的话比较清爽柔和，加的话比较醇厚香浓，两种口味我都很喜欢，不确定自己能否接受的小伙伴可以先盛出来一部分放一坨酸奶油拌匀试一下味道。

6、香叶节目里放了4片，我因为家里的香叶比较小片就放了3片，如果是大片的话2片就够叻。

7、口味比较重的小伙伴可以把黄油、蒜末以及调料量×1.5-2倍加入。

8、不喜欢汤太多的小伙伴可以减水量，因为蔬菜在炖煮过程中也会出水。实在买不到去皮番茄罐头的小伙伴可以多加一点番茄。