登录   注册
  1. 首页
  2. 卤
  3. 上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】

1 人做过这道菜
收藏
panoney的厨房  panoney
这个卤可以说好吃又简单
一锅可以卤好多食材
操作简单方便
能拿出来宴客
也能当家常下饭菜

顺序先卤肉类再卤蔬菜最后豆制品
越卤到后面风味越香浓

按照喜好可以放点辣椒🌶️

我用的是24寸 staub 珐琅铁铸锅

用料  

卤料
香叶、八角、茴香、花椒、 扎个料包
姜 4片
酱油 一杯
老抽 1/4杯
糖 4勺
水 莫过食材
食材
焯水的鸡爪
焯水的猪排 /牛腱
鲜香菇、杏鲍菇
百叶结、冻豆腐

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法  

  1. 准备卤料，加入鸡爪开始炖，
    炖完鸡爪炖猪排
    炖完猪排炖菌菇
    炖完菌菇炖豆制品

  2. 冻豆腐提前一天买块老豆腐放冰箱冷冻
    第二天就变成冻豆腐了
    解冻切块就可以入锅卤了
    最后入场的冻豆腐像海绵一样的结构，吸满蒸锅的精华(⌒▽⌒)

小贴士

注意保证锅里卤汤的水量不要过少，煮到后面食材多的话适当加点酱油增咸

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

全部11个作品

上传你做的上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】

 

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】相关分类

卤 家常菜 下酒菜
随便看看
该菜谱发布于 2019-01-28 09:45:05
38 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者panoney的其他菜谱

【油画质感】奶酪黄油霜

【油画质感】奶酪黄油霜

panoney      11 做过
用饺子粉都能湿润松软的【烫面蛋糕】

用饺子粉都能湿润松软的【烫面蛋糕】

panoney      76 做过
🍵抹茶🍵 拿铁系列

🍵抹茶🍵 拿铁系列

panoney      35 做过
巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜

巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜

panoney      17 做过
#能量满满#午餐肉饭团盒子

#能量满满#午餐肉饭团盒子

panoney      9 做过
【宠物】狗狗生日蛋糕附芝士饼干

【宠物】狗狗生日蛋糕附芝士饼干

panoney      22 做过
【红心】奶酪奶油霜➕柠香戚风

【红心】奶酪奶油霜➕柠香戚风

panoney      10 做过
#边角料大变身#【伪蛋糕】奶油杯子万能公式

#边角料大变身#【伪蛋糕】奶油杯子万能公式

panoney      14 做过

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的答疑

关于上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负