蛋黄蛋清分离,盆里无水无油无杂质
柠檬汁加入蛋清后打发蛋白。打发的过程中分三次加入糖,由高速到低速。至到蛋白直立即可。
低筋面粉和可可粉称好后过筛入盆
把牛奶+淡奶油+木糖醇或者细砂糖加入面粉中切拌,然后再加入玉米油切拌。然后把蛋黄一个一个分次加入到面糊中充分搅拌均匀。
烤箱180度预热十分钟。把三分之一蛋白加入面糊中切拌,均匀后再加入三分之一。然后把面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
我在6寸固底磨具中垫了油纸,然后放入烤箱,再烤盘中加入热水,然后把模具直接放入加热水的烤盘中,上下火150度,烤40分钟
烤出来就是这样的,非常的软
凉了也不会硬