腊八蒜

大约5头蒜，剥皮后，精挑细选，把坏的都挑出去了。（这个季节不太好买到优质的大蒜，都说紫皮蒜最好，没买到，就用普通的白皮蒜吧，赶上新超市开业，大蒜1.98元一斤。）
只有剥大蒜的过程比较麻烦。
切掉蒜头，清水冲洗干净，放在厨房纸上吸水，直到一点水都没有。

这是去年就用过的玻璃密封瓶，宜家的。提前洗净控干水分。

将晾干水分的蒜放入玻璃瓶中，倒入米醋，没过蒜就可以了。这次用的是海天米醋，酸度大于3度。听说大于6度，越酸越好，但之前没注意到，只顾买没有添加剂的醋了。

放在阳台上，温差较大，利于蒜变绿。这是正好第15天的样子，其实第3、4天就开始变绿了。今天小年，餐饭比较腻，吃它正好。
只是吃完嘴里会有味道哦，吃完饭还要去约会或者聚会的朋友，酌情考虑吃不吃，或者吃完再用别的方法去味儿。