家常大盘鸡

鸡腿切成块，大一些，凉水浸泡，10分钟

焯肉，鸡肉放入凉水中，加葱姜段，约2分钟，捞出鸡肉，备用。

油少许，热后，放入少许糖，待糖变成褐色后，放入鸡肉，煸炒，同时放入葱姜蒜及干辣椒

煸炒至鸡肉略带糖色后，放入郫县豆瓣，适量即可，炒匀

加入半瓶啤酒，一碗水，少许鸡精、料酒，慢火炖

地瓜切成滚刀块

放入锅中，一同炖

地瓜炖至软糯时，加入青椒及洋葱，煸炒至洋葱变软后捞出，备用

水开下面条，中途加一次凉水即可

面条捞出，放在盘底，炒好的鸡肉放在上面。完成！