准备食材:鱿鱼和蔬菜,清洗鱿鱼-小心得:弄第一只的时候简直把自己恶心住了,其实有小技巧的,首先如果不炒鱿鱼圈的话可以从中剪开,把里面内脏取出(但是我喜欢不剪开用巧劲把内脏拖出来很有成就感,嘻嘻~)据说住在海中的鱿鱼表皮是有毒的,作为随性的佛系厨姐第一次就没有去黑皮(尴尬)鱿鱼切条或者切圈(随性就好啦,哈哈哈我是切的条,因为看起来很多特别爽口)蔬菜切成自己喜欢的样子,青海椒切块,用料酒及少许姜蒜腌制鱿鱼去腥味
准备好的食材装盘(自动忽略我的佛系刀法,嘻嘻嘻)把鱿鱼+蔬菜下油锅炸成可以吃的颜色装盘代用(这时候油锅会变浑浊,不要啦,重新起锅热油)
热锅,油倒入锅中,油锅冒烟关小火(因为我怕自己烫着/偷笑-也怕火大会糊)下豆瓣酱火锅底料老干妈姜蒜煸香(能提味都下),依次导入炸好的鱿鱼-蔬菜,如果颜色不好看可以放点老抽提色,翻炒均匀后,下入洋葱芹菜等继续翻炒后加少于盐。装盘~大功告成。。。好吃