红火牛腩炖萝卜
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好色厨房
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 香叶 | 1片 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 西红柿 | 3个 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 陈醋 | 1汤勺 |
| 白胡椒 | 少量 |
| 洋葱 | 半个 |
红火牛腩炖萝卜的做法
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备料，牛腩入水煮开去沫捞出
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热油锅，下冰糖不停搅动融化起小泡
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牛腩下锅翻炒上糖色
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配料和白胡椒粉下锅继续炒香
下陈醋盖上锅盖焖10秒开盖
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倒入半罐啤酒，我喜欢啤酒的香味就放了一整罐
没有啤酒加料酒2汤匙
或白酒一汤匙都行
炖煮2-5分钟
用高压锅的话，加水没过食材压18分钟
不用高压锅就多放点水炖煮
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同时把番茄入锅慢慢翻炒出汁
没有去皮，番茄皮的营养也很丰富
去皮口感更加好
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番茄炒成这样后和胡萝卜一起下锅跟牛腩一起再炖煮20分钟
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起锅，盐和小葱调味
