无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)

准备好材料。鸡蛋选用冷藏过的鸡蛋。

蛋清蛋黄分离。蛋清盆需无水无油。

蛋清里挤入柠檬汁。

20克糖粉分三次放入蛋清，蛋清打发至粗泡时，放入第一次，打发至细泡时，放入第二次，打发至有细微的纹路时，放入第三次，直到提起打蛋头有直立的小尖角。

蛋黄里加入10克糖粉。

把蛋黄打发，打发好的蛋黄颜色翻白，有纹路。

打发好的蛋清和蛋黄。

将1/3的蛋白放入蛋黄里切拌均匀后，再将其倒入蛋白盆里，切拌均匀，动作要轻柔，快速，方法和拌戚风蛋糕的面糊是一样的。

低粉过筛拌入蛋糊。

切拌均匀，加入黑芝麻。不放芝麻也可以的，我做了两次，一次有黑芝麻的，一次没有黑芝麻的，感觉有黑芝麻的更香。

拌好的面糊。

装入裱花袋，挤成大小一致的小圆点。

记得下面垫油布或烘焙纸。

放入预热好的烤箱，中层上下火，170度，10分钟，出炉。

晾凉，马上密封保存。

装入小罐子，携带方便，宝宝随吃随取。