croissant 🥐

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日常用

用料  

T45 gruau 20%
T65 80%
26.5%
牛奶 26.5%
奶粉 2.6%
即溶酵母 2.2%
12%
2%
黄油 3.2%
折叠用黄油 55%

croissant 🥐的做法  

  1. 目标面温26度,4*4, 3mm/10cm*26cm

 
该菜谱发布于 2019-01-29 10:59:10
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