红烧羊排-我的年夜饭之六

我买的羊排有点肥，所以我先煎香。中大火热锅，不用放油，脂肪面下锅，煎至出油。把各面都煎至金黄。油可以不要或者留着以后用来炒菜或者焗马铃薯；

姜块和蒜瓣拍松拍开；所有香料可以放入过滤宝里。但我不爱用所以不用；

煎封好的羊肉放入铸铁锅，加入香料和所有调味；

加水直至没过羊肉。盖上锅盖，大火煮沸转中小火焖40分钟；

萝卜去皮切滚刀块；

40分钟后放入萝卜块。盖上锅盖，煮沸后继续转中小火焖30分钟；

半小时后应该所有材料都煮软入味了。这时我会把肉块和萝卜夹出来，把香料过滤掉。不做这一步也没关系。不过汤汁我要用来拌饭拌面的，这样做吃起来会方便些；

把材料放回汤汁里面，大火收汁。这时候可以尝一下加糖或盐调味。但味道应该是足够的了；

直接整锅上菜或者盛到盘子上菜，加点香菜装饰。