洋葱 | 半只到一只 |
味啉 | 10-30克(1-3勺) |
生抽(我喜欢用薄盐酱油) | 5-15克 |
盐 | 根据口味加0-5克 |
油 | 润锅用,不需要太多 |
木鱼花(鲣鱼花) | 一撮,可不加 |
洋葱切丝。
*切丝的洋葱更好入味也更易软身。如果喜欢脆一些的洋葱就还是切片吧。
锅子烧热(推荐用不粘锅),少油润锅后放入洋葱。均匀翻炒1分钟左右至煸炒出香味。
加入味啉、生抽,转中小火均匀翻动。
*之前放油少的朋友,在这步可以额外加些水,再盖上锅盖焖一会儿。放油多的话,直接炒或加水焖制两可。
撒上木鱼花,加盐(都可以不加),略微翻动后出锅。
*加木鱼花主要是为了增鲜,因为某欣不喜欢味精鸡精之类的东西。不放也不会影响整体味道的。