好吃的虾油意面

大虾洗净，去泥线，虾头部分要把虾脑和腮去掉。我今天只用了虾头。姜切片，葱白切段。

锅烧热倒油

先放姜片烧大概一分钟，再放入葱白和虾头，简单炒一下出香气后烹入料酒，再加水。
水的量看意面的量自己斟酌，到最后汤汁是要收干的。

在熬虾头的时间里，另烧一锅水来煮意面。不要煮的很烂，因为还要放到虾油里再煮一会儿的。

把虾油汤里的虾壳、葱、姜都捞出，意面煮到有点软但还带点硬芯时捞出放进虾油里继续煮，放点盐。这时人最好不要走开，要时不时的用筷子拌一下，让意面吸收虾油的味道。

待汤汁收干就可以装盘开吃了。