山粉圆（温岭特色）

番薯蒸熟，要保持热的状态。

番薯趁热倒在番薯粉上，不然会揉不开。
很烫需要带手套。

番薯粉跟番薯揉匀备用，不要太干硬，不然包圆子的时候外皮会开裂，柔软不粘手即可，揉好后用保鲜膜包起来。

以上是外皮，用量不知道怎么写，因为大锅灶很多户一起做😂

馅料咸口的，
咸口配料都切丁，
葱姜蒜爆香，放入肉丁炒香，
肉最好肥瘦相间，3分肥7分瘦。
加入笋丁炒香，加入豆腐干，
接着大蒜小葱，加入调料，
炒熟即可备用。

😗聪明的你们一定会自己尝味道的

馅料，甜口的，
花生，猪油芝麻馅，
一起打碎，加入红糖拌匀。

可以包圆了，
取适量面团，揉成圆形，左手握着圆形，右手食指从圆中间戳进去，右手大拇指配合按压，有个雏形以后，可以反过来套在食指上转圈，这样节省时间，让外皮超薄深度变深。

外皮变成杯状物体了，在中间放入馅料，左手握住，用右手虎口旋转收口。

咸口包好后就是这个样子滴，咸口的上锅蒸熟。

蒸至变色，按压圆子会回弹即可。

托盘底部撒上黄豆粉放沾。
😁接下来就是大快朵颐啦

甜口的包法可以类似小笼包，收口的时候褶子捏在一起搓尖就好。

甜口的煮甜汤，出锅撒一把桂花，超赞滴

煮好的甜口山粉圆配特色炒姜米汤也超赞。

有多余的面团可以做成山粉饼，就是按成椭圆形饼状蒸熟以后，通风处晾干，可以炒鸡蛋，有个炒山粉条的方子可以瞅一下。

吃不完的可以放冰箱冷冻。
佛系菜谱，用量靠聪明的你们自己把握
😂😂😂😂😂😂哈哈哈哈哈哈～