五香猪皮冻

3 人做过这道菜
无添加的自制猪皮冻,质地清澈透明,口感弹、滑、香,入口即化,清淡爽口,很适合出现在年夜饭的餐桌上,清爽解腻,这次我做了原味和五香两种口味的皮冻,喜欢的朋友快来看看吧。

用料  

猪皮 200g
400ml
适量
适量
生抽酱油 1汤勺tbsp
老抽酱油 1汤勺tbsp
花椒 1/2茶勺tsp
八角 1个
桂皮 半根
香叶 1片

五香猪皮冻的做法  

  1. 猪皮洗净,冷水下锅焯水。

    五香猪皮冻的做法 步骤1
  2. 用刀刮去猪皮内侧油脂。

    五香猪皮冻的做法 步骤2
  3. 然后切成长约3cm,宽约1cm的长条。

    五香猪皮冻的做法 步骤3
  4. 将处理好的猪皮、水、葱、姜、生抽酱油、老抽酱油和调料包倒入压力锅中。

    五香猪皮冻的做法 步骤4
  5. 中火加热,上汽至压力阀出现第二条红线转最小火压制20分钟关火,待排气阀自然泄气后打开盖子取出。

    五香猪皮冻的做法 步骤5
  6. 将皮冻浆倒入容器中,盖上盖子冰箱冷藏至固定(约3-4小时)。

    五香猪皮冻的做法 步骤6
  7. 然后取出切片即可食用。

    五香猪皮冻的做法 步骤7
  8. 弹、滑、香。

    五香猪皮冻的做法 步骤8

小贴士

这个食谱我使用瑞士力康白金压力锅压猪皮冻,20分钟就能搞定,如果大家用普通锅煮需要1-1.5小时,直到汤汁粘稠。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

五香猪皮冻相关分类

该菜谱发布于 2019-01-29 15:00:06
750 收藏


五香猪皮冻的答疑

登录查看全部3条答疑