铁锅炖羊肉
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人做过这道菜
和月香
冬季和炖羊肉很配哦
用料
| 羊肉 | 克 |
| 红葱、姜、蒜、干辣椒 | |
| 花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮 |
铁锅炖羊肉的做法
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羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。
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红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。
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切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。
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放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。
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一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。
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肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦。
小贴士
1、根据经验，羊肉最少要炖1.5小时左右，牙口不好或喜食软烂的可以多炖一些时间。
2、喜欢辣的朋友还可以在炖煮时加入辣椒粉。
3、水量不够的话中途可添加开水。
4、可以根据喜好加入红白萝卜、土豆等蔬菜。
2、喜欢辣的朋友还可以在炖煮时加入辣椒粉。
3、水量不够的话中途可添加开水。
4、可以根据喜好加入红白萝卜、土豆等蔬菜。
