黄油软化(吹风机吹/烤箱低温烤/隔热水融化等等,都可以,只要黄油不完全化成水即可),我通常都是把黄油切薄片,然后用吹风机吹,吹至四分之一的黄油化成水就停止。
加入糖粉稍微拌匀,再用手持打蛋器低速搅打,打至羽毛状再分三次加入蛋液,每加一次都要搅打混合均匀。可以加入两滴白醋一起打,加入白醋是为了去除蛋液的腥味或者黄油的重气味。
筛入低筋粉和抹茶粉的混合物,用硅胶饭勺翻拌均匀,稍微按压成团,装入一次性裱花袋内,挤出自己喜欢的形状。
放入提前预热好的烤箱,先高温烤制6分钟左右定型,再降低温度烤制12分钟左右。烤至饼干外面一圈变成浅黄色,饼干在烤盘上能移动为烤熟。