山楂糕
0
人做过这道菜
敏敏3707
家里有两小吃货，喜甜，于是动手做点健康小零食，总比外面买的添加色素的产品好。山楂糕，偶尔吃一下开胃，不能多吃。此方做出来是软软的山楂糕，不需要放冰箱就可以结块的，但不是硬的棒棒糖，放棒棒是因为孩子喜欢这样吃。
用料
| 新鲜山楂 450 | 克 |
| 冰糖 200 | 克 |
| 红糖 100 | 克 |
| 麦芽糖 150 | 克 |
| 水 200 | 克 |
山楂糕的做法
-
新鲜山楂用盐搓洗干净并浸泡片刻
-
把洗干净的山楂放开水里再稍煮片刻，看到皮爆开即可
-
煮过的山楂去皮去核去筋并用破壁机打成山楂糊（不用加水）
-
冰糖和红糖煮化，先放冰糖和水，煮至差不多化再放红糖煮至糊状
-
把山楂糊加入糖水糊，并快速搅拌均匀
-
最后加入麦芽糖并不停搅拌，期间用小汤匙取一滴滴到冷水里，如果可以凝结并不易分开的状态，就可以关火并继续搅拌片刻
-
预先备好模具放好棍子，把糊状快速倒到模具里面，动作必须快，不然容易冷却不好整形
-
冷却后可以取出并包装
小贴士
1，洗山楂的时候就可以先烧开水，我用的是小奶锅，不容易糊底
2，模具预先洗干净擦干净水，放好纸棒，纸棒记得放平，不能太贴底部，放斜上或者斜下都会导致露棒
3，去山楂皮可以先备一碗水，皮容易粘手，边剥皮边沾水洗掉
4，关火后继续搅拌是为了消泡，山楂糕看起来更光滑
5，不喜甜可以少放糖
6，没有模具可以直接倒到任何容器，冷却后切成块状，用糯米纸包好放盒子储存，我剩下的材料也是这样处理
2，模具预先洗干净擦干净水，放好纸棒，纸棒记得放平，不能太贴底部，放斜上或者斜下都会导致露棒
3，去山楂皮可以先备一碗水，皮容易粘手，边剥皮边沾水洗掉
4，关火后继续搅拌是为了消泡，山楂糕看起来更光滑
5，不喜甜可以少放糖
6，没有模具可以直接倒到任何容器，冷却后切成块状，用糯米纸包好放盒子储存，我剩下的材料也是这样处理
