宜宾芽菜扣肉
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手机用户5828_z8mr
用料
| 五花肉1000 | 克 |
| 老抽2 | 勺 |
| 生抽4 | 勺 |
| 香油1 | 勺 |
| 姜3 | 片 |
| 糖80 | 克 |
| 八角2 | 个 |
| 芽菜 | 400克 |
宜宾芽菜扣肉的做法
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把五花肉汆水沥干备用
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锅里加少量油煎黄，注意先把肉皮用针戳一下，防止油爆，油温不要太高，7成就行
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把肉煎黄之后加入老抽生抽糖上色
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取出肉晾凉，把芽菜倒入锅里炒香，加几个二荆条和少量花椒粉，胡椒粉调味
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把肉切厚片放入碗里放整齐，再把炒好的芽菜在肉上面，蒸锅上气之后放入扣肉，先大火30分钟，再改中火蒸一个小时.
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蒸好的扣肉，加点肉汁配米饭最好吃了😋
