擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】

7.9 综合评分
80 人做过这道菜
传说每个湘菜馆里都会有这样一道下饭菜,叫作擂椒皮蛋。这道菜里的黄金变蛋是我的好朋友@园丁小饭 送给我的,金色的很漂亮,很适合年夜饭的氛围,祝大家新年金运滚滚哦~

用料  

主料
黄鸡皮蛋 4个
青椒 2个
红尖椒 4个
调料
2瓣
生抽 2大勺
香醋 1大勺
花椒油 1大勺
香油 1小勺
白胡椒粉 1小撮

擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法  

  1. 青椒、红尖椒洗净;青椒去籽

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤1
  2. 青椒和红尖椒放入无油的锅里,小火炕出虎皮

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤2
  3. 蒜瓣剥皮压蒜泥,与生抽、香醋、花椒油、香油和白胡椒粉在小碗中混合

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤3
  4. 烧椒和皮蛋放在钵中,调料放在一边待用

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤4
  5. 端上桌后给客人们自己擂,搞定~

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤5
  6. 关注公众号“曼食慢语”,回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集

    擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法 步骤6

小贴士

1. 我用的是鸡蛋做的黄金变蛋,传统是用鸭蛋制成的黑色皮蛋,味道也很棒;
2. 怕辣的小伙伴可以青椒多一点,尖椒少一点,根据自己的口味来调整就好~

参照这个菜谱,大家做出 81 作品

全部81个作品

  • 2022-06-09

    #早餐•2022年6月9日# 昨天晚餐,没放糖 醋,姑娘说和她在外面吃的一个味儿(蒜末 生抽 香油 蚝油)

    静水流深1974的厨房 静水流深1974

  • 2022-05-14

    味道不错 老公很喜欢

    妞妞牛牛159的厨房 妞妞牛牛159

  • 2022-05-12

    #午餐•2022年5月12日# 封控第六十一天,第一次吃到皮蛋,感谢团长。

    又名秦时明月汉时关的厨房 又名秦时明月汉时关

  • 2022-04-24

    #爱可来做饭#

    kelkef的厨房 kelkef

 

擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】相关分类

该菜谱发布于 2019-01-30 12:14:33
9222 收藏


擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的答疑

登录查看全部15条答疑