擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】
Amanda曼达
用料
- #主料
- 黄鸡皮蛋 4个
- 青椒 2个
- 红尖椒 4个
- #调料
- 蒜 2瓣
- 生抽 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1大勺
- 香油 1小勺
- 白胡椒粉 1小撮
小贴士
1. 我用的是鸡蛋做的黄金变蛋，传统是用鸭蛋制成的黑色皮蛋，味道也很棒； 2. 怕辣的小伙伴可以青椒多一点，尖椒少一点，根据自己的口味来调整就好~
做法
- 青椒、红尖椒洗净；青椒去籽
- 青椒和红尖椒放入无油的锅里，小火炕出虎皮
- 蒜瓣剥皮压蒜泥，与生抽、香醋、花椒油、香油和白胡椒粉在小碗中混合
- 烧椒和皮蛋放在钵中，调料放在一边待用
- 端上桌后给客人们自己擂，搞定~
- 关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集