家庭版胖哥俩鸡爪煲

Name: 家庭版胖哥俩鸡爪煲
Ingredients: 1公斤鸡爪; 半公斤鸡翅中; 适量葱; 适量姜; 适量蒜; 10个干辣椒; 1个洋葱; 1大勺郫县豆酱; 1勺料酒; 1勺老抽; 3勺生抽; 2克胡椒粉; 1大块冰糖; 3片香叶; 1个八角; 10粒花椒; 2片陈皮; 1块桂皮; 1勺剁椒; 适量冬瓜片; 适量白萝卜片; 适量块老豆腐; 3份阳春面; 1个土豆; 数个蘑菇干; 4根小尖辣椒

8.7 综合评分

14 人做过这道菜

Gina的小厨

老公和孩子爱上了北京胖哥俩的鸡爪煲，回到悉尼吃不到了，在下厨房中学了一下，加入自己的方法，吃到大家肚歪👏👏👏

用料

鸡爪	1公斤
鸡翅中	半公斤
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
干辣椒	10个
洋葱	1个
郫县豆酱	1大勺
料酒	1勺
老抽	1勺
生抽	3勺
胡椒粉	2克
冰糖	1大块
香叶	3片
八角	1个
花椒	10粒
陈皮	2片
桂皮	1块
剁椒	1勺
冬瓜片	适量
白萝卜片	适量
老豆腐	适量块
阳春面	3份
土豆	1个
蘑菇干	数个
小尖辣椒	4根

家庭版胖哥俩鸡爪煲的做法

热油后，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒煸炒出香味，加一大勺郫县豆酱炒香，将焯水后的鸡爪和鸡翅下锅翻炒至上色。再加入料酒翻炒后，倒入开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、剁椒、冰糖、蘑菇干，中火炖30分钟左右。
在另外一个炖锅中，依次摆放白萝卜、冬瓜、老豆腐等不沾锅底的食材。
在第二步的基础上，铺上生的阳春面。在阳春面的上面再铺上土豆片。
将炖了40分钟的鸡爪和鸡翅中倒入第三步准备好的配菜锅中，配菜、鸡爪、鸡翅中一起盖盖用中大火炖20分钟，后10分钟撒上小尖椒并可开盖收汤汁。
一锅香喷喷的鸡爪鸡翅煲出锅啦😍😍😍

小贴士

1.胖哥俩最重要的就是便甜口，所以我放入了一大块黄冰糖。炖的时候可以根据自己的口味适当添加调料。
2.如果不喜欢面条，可以选择像胖哥俩一样烙饼粘汤吃。
3.生阳春面铺在冬瓜和白萝卜上以免直接接触锅底粘锅。
4.配菜和鸡爪鸡翅中一起炖的前10分钟尽量盖锅盖并使用中大火，保证阳春面能熟。出锅后的阳春面超级入味，太香了😀
5.蘑菇干完全属于个人喜好，不加也罢。