星空吐司面包

Name: 星空吐司面包
Ingredients: 4-5个无花果; 240克（泡蝶豆花用）开水; 3-4克（冬天4克）酵母; 25克黄油; 300克高筋面粉; 50克白砂糖; 3克盐; 30克（其他坚果也可以）开心果; 40克葡萄干; 1个（40-50克）鸡蛋; 20克（脱脂）奶粉; 15克蝶豆花; 5克竹炭粉

1 人做过这道菜

团子MAYS

计划了很久，迟迟未开动，主要是对吐司的口味和制作方法还不满意
终于在被虐一年多后的今天，终于做出令我满意的“星空面包”
不但漂亮，口感软绵细腻，是我和孩子们最喜欢的味道（没有之一）

用料

无花果	4-5个
开水	240克（泡蝶豆花用）
酵母	3-4克（冬天4克）
黄油	25克
高筋面粉	300克
白砂糖	50克
盐	3克
开心果	30克（其他坚果也可以）
葡萄干	40克
鸡蛋	1个（40-50克）
奶粉	20克（脱脂）
蝶豆花	15克
竹炭粉	5克

星空吐司面包的做法

现将15克蝶豆花用240克开水冲泡20分钟
再用细网筛过筛出130克的水待用
将蝶豆花水（130克）、鸡蛋1个、酵母（3-4克）、高筋粉（300克）、糖（太古细砂糖50克）、奶粉（20克）、盐（3克）
依次放入厨师机中，1档搅拌5分钟，3档搅拌10分钟（揉成光滑面团为止）
加入25克黄油（无盐），继续搅拌10分钟，直到揉出手膜为止。
一发30分钟，温度在28度左右，现在是夏天直接放在室温发酵就可以
先取出90-100克左右面团，加入5克竹炭粉，揉成均匀的黑色面团，剩下的面团分成2/5和3/5两个面团
盖上保鲜膜醒发20分钟
先取出两个蓝色面团里小的那份，擀成与吐司模具差不多宽的长方形
均匀撒上葡萄干和开心果（其他坚果均可替代）
再取出黑色面团，如上图一样，铺上葡萄干和坚果，并卷起来（切记卷的时候要卷紧一些），依次放在模具中
最后取出蓝色面团中最大的一个，擀成与模具一样宽的长方形，把无花果排成一排卷起来
再在后面的面团中均匀铺上葡萄干和坚果，一并卷起来，放入模具中……
二发，1个小时左右
面团发酵到80%满左右，预热烤箱180度
烤制时间：30分钟
美味诱人的星空面包出炉啦……