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晶莹剔透猪皮冻

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雯也的厨房  雯也

用料  

猪皮 600克
盐 10克
水 1200克
八角 2个
姜 5片
葱 1根
料酒 10毫升
花椒 10粒

晶莹剔透猪皮冻的做法  

  1. 猪皮加料酒、葱、姜煮20分钟，用刀将上面肥油刮干净，切细条

    晶莹剔透猪皮冻的做法 步骤1

  2. 将猪皮、水（配料中量）、盐、八角、花椒放入高压锅中，保压15分钟，自然降温泄压

    晶莹剔透猪皮冻的做法 步骤2

  3. 15度室温放置隔夜即可，吃时可按个人喜好调制

    晶莹剔透猪皮冻的做法 步骤3

小贴士

喜欢颜色深的可以加酱油，盐一定不要多放；此比例成品皮冻中等偏硬，喜欢软糯的可略增加水量

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晶莹剔透猪皮冻相关分类

凉菜 高压锅
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该菜谱发布于 2019-01-31 09:05:49
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