菜头丸（汕尾版）

花生用冷水泡透。如果时间比较赶就用热点的水。

萝卜洗净，削皮刨成丝。

均匀撒上盐粉，用手拌匀。放上15分钟。
时间到了萝卜会出很多水，把水沥干。
再把萝卜丝的水挤出，这步不能挤太干，大概七成干即可。

萝卜丝加薯粉混匀。

直到萝卜丝都裹上了薄薄的一层薯粉，手上也感觉干爽，不会湿手就差不多了。

抓起适量的萝卜丝，稍用点力握几下成球状。
力气要合适，太大力萝卜会出水太多，太小力捏不实。
捏几下里面都拢实了就轻轻搓几下，外形更圆。
每个菜头丸放一颗花生增加味道层次。

水开了，上锅蒸15分钟就熟。
直接吃好清甜。
一个大萝卜做了这样1锅半。

想要吃香点还可以热锅热油，加点虾皮、芹菜和蚝油炒一炒再吃。