蒜香黄油煎三文鱼

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用料  

三文鱼 2块
黑胡椒粉 1勺
适量
黄油 10克

蒜香黄油煎三文鱼的做法  

  1. 首先展示下备料,三文鱼头和三文鱼骨。用这两个部位的原因是中段比较肥美,生吃更不会暴殄天物,而鱼骨和鱼头肉相对较少,黄油煎制会非常鲜美。

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤1
  2. 鱼头剁成均匀块状

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤2
  3. 鱼骨亦然,剁至均匀小块后加入黑胡椒腌制少许。注意 鱼头需要腌制更长时间,因为腥味更大。

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤3
  4. 加入黄油,加热并均匀涂抹锅底

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤4
  5. 蒜加入并且煎至香味明显,这里蒜还需要放更多,尤其是鱼头,可以把蒜切片,增加香气。

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤5
  6. 将三文鱼肉均匀平整的放在锅底,如果是鱼头部位最好先将鱼皮向下煎至金黄后反面,注意要用不粘锅哦。

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤6
  7. 出国前加入适量食盐调味,并加入黑胡椒碎,即可出锅啦。

    蒜香黄油煎三文鱼的做法 步骤7

小贴士

草饲黄油更加健康所以推荐草饲,但谷饲也是OK的。
三文鱼骨部分炸制后鱼骨也可以吃,但总体来说不太健康所以推荐还是煎制。
 

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该菜谱发布于 2019-01-31 14:22:37
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蒜香黄油煎三文鱼的答疑

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