姜汁软糖

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用料  

240克
糯米粉 230克
红糖 200克
椰蓉或者白糖 少量
白芝麻 少许

姜汁软糖的做法  

  1. 准备好食材

    姜汁软糖的做法 步骤1
  2. 姜洗净切成小丁放入料理机加入60克水榨成姜汁,用纱布过滤掉姜蓉。把姜汁倒入糯米粉中拌成面糊。我这里榨出来的姜汁正好200克

    姜汁软糖的做法 步骤2
  3. 红糖倒入奶锅加40克水熬成浓稠糖浆,(红糖水要多煮一会使其水分充分吸收)趁热倒入面团里搅拌均匀

    姜汁软糖的做法 步骤3
  4. 模具涂上一层薄薄的植物油防粘

    姜汁软糖的做法 步骤4
  5. 过滤掉颗粒

    姜汁软糖的做法 步骤5
  6. 非常细腻

    姜汁软糖的做法 步骤6
  7. 放入蒸锅中火蒸25分钟左右,晾凉些后包上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时,取出倒扣脱模切条

    姜汁软糖的做法 步骤7
  8. 再切成小块裹上椰蓉白芝麻(或者白糖)

    姜汁软糖的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-01-31 15:00:46
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姜汁软糖的答疑

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