江山菜谱之太极虾
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江山菜专用厨师
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
用料
江山菜谱之太极虾的做法
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沙姜，姜，蒜蓉用油爆香
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6只虾去壳后，爆炒变红，香味慢慢渗出。
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耗油，生抽，老抽，糖，盐，鱼露加上90度水混合成酱。
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一起爆炒
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盖好，等五分钟。
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上碟侯，用清水浇满三分之一锅，加入盐，姜。
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把剩下的一半虾白灼出鲜味。
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用蒸鱼豉油，白糖，盐，蒜，姜制作蘸虾酱
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慢火煮至沸腾。
小贴士
用起来做菜。
