极简鱼松
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人做过这道菜
小团KZ
想来很多人喜欢吃鱼松，又想鱼松牵着更健康，更美味，更经济走到肚子里😔现分享个极简单的方子，自做鱼松🐟
用料
极简鱼松的做法
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1, 将鲈鱼取身段肉，切成两片放少许小葱蒸熟，时长约15-20分钟即可。
2，将去鱼皮的鱼块放在另一盘中用勺子压碎成鱼绒状，将鱼刺整理出来。（理鱼刺需要耐心，因鲈鱼刺虽不多，但跟煮好后的鱼肉有点像，建议整理两遍。）
3，鱼绒中放入酱油搅拌，尽可能搅拌均匀，没搅拌到的地方也没关系。
4，油倒入不粘锅中，用锅铲周边抹匀。热油时火🔥可以大一点，（但也不要猛火，容易焦油）油锅微热即可放入鱼绒。
5，鱼绒刚入锅可以用热油时同等火力，因鱼绒本身水分充足，可用锅铲边压边翻的方式翻炒鱼绒从白色炒至微嫩黄色开始转中火。
6，继续边压边翻炒的方式炒约5分钟，看到鱼绒开始由嫩黄转为较深色，鱼绒开始变的更丝松状，此时开始转小火继续边压边翻炒方式炒至金黄色，鱼绒丝状感更强即可关火（建议边炒边尝下味道，可以控制松状口感，喜欢口感更干一些的可以炒制时间加长些）
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记得鱼松冷却后储存，尽快吃完。（我没放冰箱，冬天放没空调的地方，建议一周内吃完）
小贴士
1，炒鱼松整个过程大约20-25分钟，除了刚开始炒越往后越要注意火不能太大，不然容易焦。
2，快收尾时需要经常尝下味道，有时一不小心容易炒过头但色泽上不一定会马上显现。
2，快收尾时需要经常尝下味道，有时一不小心容易炒过头但色泽上不一定会马上显现。
