炒蟹粉（纯蟹膏）
1
人做过这道菜
HenryShen
用料
炒蟹粉（纯蟹膏）的做法
-
铁锅烧热，下油，建议动物油和植物油1：1，这样比较香
-
准备好调料，将姜切成姜末
-
油温烧至6成，爆下姜末起香
-
将拆好的蟹膏放入油锅里翻炒，很多饭店都有卖现拆的蟹粉，淘宝上也有，大概一斤100多。然后加3勺料酒提味去腥，加入盐，糖和豉油继续翻炒
-
加入少许康乐醋，这样不会太酸，颜色也不会太深。
-
起锅前放一点点白胡椒粉就OK了。这样过年时蟹膏酱可以做肉圆，做蛋饺，做蟹粉豆腐都可以用到，提鲜的一大法宝。
-
拌饭拌面也是极佳的
