迷你韭菜饼（水饺皮版）

主材：韭菜、饺子皮、鸡蛋、虾皮、

韭菜洗净滤干水分切末

加入20克花生油搅拌均匀（可以锁住韭菜的水份）。

加入虾皮50克（可以随自己的口味多放或少放、甚至不放）搅拌均匀。

加入2只鸡蛋，搅拌均匀

加入香油拌匀

1、取一张饺子皮  2、洒上面粉  3、将另一张饺子皮重叠   4、放在第一张饺子皮上  5、擀面皮至原饺子皮一倍大（图5大的是擀好的2张皮，上面是原饺子皮）

把擀好的饺子皮2张揭开

1、取调好的韭菜馅（2大饭勺）放入皮上
2、把馅均匀摊平，周边留约1公分
3、把另一张饺子皮上

1、把摊好的韭菜饼周边轻轻按一下，用瓷碗或瓷盘延边切一周  2、切完一周   3、把切的多余面皮边去掉，用刀协助把韭菜饼取起。

电饼铛预热3分钟刷花生油

把韭菜饼放入预热好的电饼铛盖好盖子

做好第二个韭菜饼后放入电饼铛，把第一个韭菜饼翻一面

做好第三个继续放入电饼铛中，前两个翻面

烙至两面微黄，这是烙好的（迷你）韭菜饼

出锅上桌了

皮薄馅多，超好吃😋
做迷你韭菜饼，是用水饺皮，节省和面，一次可以擀2张皮的时间，既省时又省力，小饼吃起来方便