老婆饼
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人做过这道菜
秋水伊人LIN
以前还不会烘培前，就很喜欢老婆饼，可是，向阳坊的老婆饼一个就要五块钱………现在，几经折腾，总算折腾出我心目中老婆饼的味道来，真的好好吃ԅ(¯﹃¯ԅ)尤其是刚出炉，又香甜又酥香😊真的超好吃，一定不要错过🤗
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 猪油 | 60克 |
| 水 | 80克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 馅料 | |
| 水磨糯米粉（炒熟） | 100克 |
| 水 | 205克 |
| 猪油 | 45克 |
| 白糖 | 100克 |
| 炒熟白芝麻 | 20克 |
| 椰蓉 | 15克 |
| 冬瓜条 | 45克 |
老婆饼的做法
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把油皮内所有材料加入面包机内，揉到手套膜后，分成20个。酥皮混合放冰箱冷藏后也分成20份。
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把馅料中水+猪油+白糖加热至糖融后，转小火🔥加入炒熟的水磨糯米粉上下翻拌至融合后，关火加入炒熟的白芝麻，椰蓉和切成丁的冬瓜条上下翻拌均匀。等待冷却后，分成20份。
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两种皮各分20份，油皮17克，酥皮9克。挫圆按扁包入油酥挫圆，松弛半小时后再按扁，用搟面杖从中间往两头扞长卷起，然后再竖着扞长再卷起。从中间按下去对折挫圆按扁，擀成中间厚两边薄。
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包入馅料用虎口慢慢的收紧，搓成圆形。
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挫圆后收口朝下按扁，用擀面杖擀开。
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预热烤箱上下火200℃。这时候老婆饼表面涂上薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻。等干透后，用小刀在上面划开，烤箱预热完成，放入老婆饼转上下火🔥180℃，烘烤25分钟后关火闷两分钟取出冷却即可。
