年年有鱼馒头
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人做过这道菜
米粒爱奇异果
用料
年年有鱼馒头的做法
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南瓜去皮蒸熟，晾至余温，加入酵母搅拌均匀
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加入面粉用筷子搅拌成絮状
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活成面团，在砧板上摊开，加入猪油，用手慢慢把猪油融化，使劲揉面吧
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大约揉7-8分钟，揉成非常光滑的面团，分成2个120克的面团，剩下的面团做元宝用
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取一份120克面团，排气搓长 整成鱼的样子，尾部压扁
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用小刀从中间切开，再用小刀压出纹路
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从鱼背上面从头到尾整理一条背鳍
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用刀切成肚鳍
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压扁，用小刀压出纹路
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用筷子插出鱼嘴，剪两个胡须，整理一下胡须
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用红豆做眼睛，用勺子插出鱼鳞，要插深一点，避免发酵好纹路不清晰
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开始制作元宝：大的10克一个，小的5克一个
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10克面团搓圆，5克小的擀成圆形，从中间切开
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把两面粘贴上去
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全部做好放入蒸锅发酵30-40分钟至1.5倍大，(冬天天冷把水烧热至手温，摸着不烫手即可)
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冷水上锅 ，大火烧开转中火蒸15-20分钟左右 ，关火闷三分钟开盖
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年年有鱼，每条鱼大约120克一条，元宝15克一个
